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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

首先來熟悉下枸杞子保鮮冷藏有哪些作用,具體保鮮冷藏技術(shù)有哪些呢?本章冷庫設(shè)計公司小編就給大家詳細的介紹一下枸杞子冷庫保鮮技術(shù),希望能幫助到大家!
冷庫設(shè)計
枸杞的化學(xué)成分主要包括枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素及類胡蘿卜素酯、維生素C、多種氨基酸及多種微量元素等。研究表明,黃酮類化合物作為一種功效成分,具有生物抗氧化性、抗衰老、抗癌、抗菌、免疫調(diào)節(jié)、止咳、平喘、祛痰之功效以及降低膽固醇等功效。枸杞多糖具有保護肝臟、降血糖、降血脂、抗衰老、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫力、抗突變以及抗疲勞等作用。
 
具體保鮮冷藏技術(shù)有哪些呢?
 
如果是大型或中型的枸杞需要保鮮冷藏,建議做枸杞保鮮冷庫。如是枸杞比較少數(shù),噸數(shù)沒那么多,可根據(jù)相應(yīng)措施進行保鮮冷藏。如:
 
1、乙醇保管法:將枸杞子用乙醇噴霧拌勻,然后用無毒性的塑料袋裝好,排除空氣,封口存放,隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀,又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
 
2、塑料袋真空保存法:在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋內(nèi)空氣,置陰涼處貯存。應(yīng)用此法,需隨時檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應(yīng)視枸杞子含水量和其它情況而定。
 
3、冷藏法:將枸杞子置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存,此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
 
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